Zvanje konobara danas je jedno od najtraženijih. I bez obzira na to što se najčešće ovo zanimanje tretira kao privremeno, ovo zanimanje stječe popularnost i prestiž.
Specifičnosti rada konobara
Zanimanje konobar jedno je od najstarijih zanimanja na svijetu. U Rusiji njegova istorija seže 200 godina unazad. Dužnosti konobara uključuju posluživanje posjetitelja u ugostiteljskim objektima - restoranima, kafićima, kafićima itd. Konobar prihvaća narudžbe posjetitelja, prima uplate za usluge, čisti stolove nakon što gosti odu i poslužuje ih za sljedeći.
Konobar je prilično napeta profesija. Ovo je stalno kretanje, komunikacija s ljudima, materijalna odgovornost. Glavni zadatak stručnjaka u ovoj profesiji je kvalitetna korisnička usluga. Prema statistikama, iako je kuhinja izvrsna, klijent se neće vratiti u objekt ako ga tamo slabo posluže.
Konobar mora imati prezentativan izgled, biti ugodan za razgovor, dobroćudan, pristojan i strpljiv. Da biste radili kao konobar, neophodno je poznavati pravila bontona, specifičnosti posluživanja i pripremanja specijaliteta, također morate biti dobro upućeni u meni kako biste gostu dali savjet ako on to zatraži. U nekim institucijama je neophodno znati strani jezik.
Poznavanje psihologije komunikacije, nivoa kulture, erudicije i smisla za humor takođe su važni za posao konobara. Sve ovo pomaže u izbjegavanju neprijatnih situacija, kao i u primanju dobrih nagrada ne samo od gostiju, već i od uprave objekta.
Da li je to privremeni ili stalni posao konobara?
Smatra se da je glavna karakteristika profesije konobara njegova privremenost. Za rad na ovoj poziciji nije potrebno posebno visoko obrazovanje. Tipično su konobari studenti ili oni koji su napustili školu ili ljudi kojima paralelno sa glavnom profesijom treba honorarni posao itd.
Međutim, prilično je teško zaposliti se kao konobar u nekim restoranima, jer postavljaju visoke zahtjeve na nivo kulture, poznavanje poslovne komunikacije, opću erudiciju, znanje maternjeg i stranih jezika. Obično su to elitni ili čak zatvoreni i klupski restorani. Ali čak i u običnom ugostiteljskom objektu danas se konobarima postavljaju ozbiljni zahtjevi.
Uprkos privremenoj prirodi profesije, koja se razvila zahvaljujući javnom mnjenju, neki je biraju namjerno, jer uspjeh se može postići u konobarskoj karijeri. Ovisi o predanosti, marljivosti, inicijativi i mjestu rada. Efikasno obavljajući svoje dužnosti, možete dobiti posao upravnika sale, administratora restorana ili kafića. Uz visokokvalitetno obavljanje dužnosti možete se čak i popeti na poziciju ugostitelja, direktora kafića ili restorana. Zbog toga profesionalni tečajevi za konobare sada postaju popularni.
