Mnogi mladi ljudi i djevojke sanjaju da postanu barmeni. Međutim, barmen nije samo onaj koji zna kuhati kafu i miješati koktele. Za ovu profesiju su potrebne druge osobine.
Dobra volja prema ljudima
Ako osoba nema takav kvalitet, onda vjerovatno uopće ne bi trebala raditi u uslužnom sektoru. Stoga je ovo osnovno, sve ostalo se može naučiti. Uvijek se treba pozdraviti, iskreno se nasmiješiti svim posjetiteljima, ni u kom slučaju ne pokazivati aroganciju, ne gledati osobu od glave do pete.
Želja da se uvijek nauče nove stvari
Ovo se odnosi na bilo koju profesiju ako želite biti uspješni u njoj. Čak i ako ste došli na posao, a da niste znali niti jedno ime vina, nakon nekog vremena možete naučiti cijeli asortiman šanka. Učite po malo svaki dan. Glavno je voljeti ono što radiš i pokazivati interes. Na primjer, jedan dan dajte sebi zadatak da saznate sve o viskiju: povijest stvaranja, zemlje proizvođača, najpoznatije marke, sutradan istu stvar o rumu, tekili i tako dalje. Ne čekajte da vas neko prisili, učinite to sami.
Profesionalne vještine
Ovdje je najvažnije zanimanje za vaš rad. Mnogi rad barmena doživljavaju kao način na koji mogu lako zaraditi, takvi će ljudi uvijek biti "prosječni". Budući da je barmen punopravna profesija, vrijedna poštovanja, kao i svaka druga. A profesionalizam uključuje i teoretski dio (poznavanje pića i sastav koktela) i praktični (sposobnost lijepog točenja pića, miješanja koktela).
Dobar barmen mora imati brzo vrijeme reakcije, izvrsnu memoriju i sposobnost da radi nekoliko stvari istovremeno. Kako biste se prisjetili narudžbe, pripremili piće i razgovarali s posjetiteljem. U početku je bolje da naloge odmah zapišete.
Lični kvaliteti
Tačnost je vrlo važna, šipka mora biti stalno održavana čistom, čak i ako se iza šipke ništa ne vidi. Također, uvijek budite iskreni, nemojte dodavati dodatne brojeve na račun pijanim posjetiteljima. Također, dobar barmen uvijek može održati razgovor. Često odlaze kod barmena da "razgovaraju", ovo je vrsta psihoterapeuta. Mjesto iza šanka pozornica je za barmena, ne bi trebalo biti mjesta za loše raspoloženje i tmuran pogled. Samo osmijeh i dobro raspoloženje, jer privlači ni manje ni više nego sposobnost kuhanja savršenog Long Islanda. U idealnom slučaju, barmen ne bi trebao imati loše navike i ovisnosti. I potpuno je neprihvatljivo piti alkohol dok radite.
Izgled
Uopće nije potrebno imati savršene crte lica i visinu modela da biste izgledali atraktivno i elegantno. Osnova lijepog izgleda je samopouzdanje, pravilno držanje i urednost u odjeći.
Odlučivši postati barmen, „isprobajte“ovu profesiju sami. Pored toga, svaki bar ili restoran ima probno razdoblje tijekom kojeg možete shvatiti koliko vam se sviđaju specifičnosti posla.
