Konobar je teška profesija koja zahtijeva izdržljivost, snagu, strpljenje i određene vještine. No, sasvim je moguće svladati ga ako znate pravila rada konobara u kafiću, restoranu i drugim ugostiteljskim objektima.
Instrukcije
Korak 1
Konobar mora biti okretan, aktivnog karaktera, osim toga, mora imati dobru memoriju, koja će mu biti korisna ne samo da u mislima brzo izračuna redoslijed, sjeća se njega i klijenta koji je naručio posuđe, već i da pamti da su ga gosti restorana "naručivali" sa raznih stolova koje služi.
Korak 2
Da biste radili kao konobar u pristojnoj ustanovi, prije nego što dođete na razgovor s poslodavcem, trebali biste savršeno dobro znati pravila postavljanja stolova. Mogu se razlikovati u različitim kafićima i restoranima, ali konobar bi od početka trebao biti upoznat s njihovim osnovama.
Korak 3
Osoba s poslužavnikom u rukama mora biti sposobna nositi se s njom, znati redoslijed iznošenja posuđa i kako ih rasporediti na poslužavnik, kako ih pravilno nositi u rukama. Konobari proučavaju takve nijanse na specijalnim tečajevima za zaposlene u restoranima.
Korak 4
Zaposleni u uslužnom i prehrambenom sektoru mora imati medicinsku evidenciju koja nije istekla. Takođe će biti važno zdravstveno stanje konobara. Ako pati od sklonosti ka alergijskim manifestacijama (u restoranima je često zadimljeno, puno vrućine, mirisa itd.), Bolestima nogu (proširene vene, ravne noge, edemi), teško će mu biti rad u restoranu.
Korak 5
Izgled konobara mora uvijek biti uredan, čist, posebno pažljivo se moraju poštovati pravila lične higijene. Veseli i njegovani konobar mnogo je vjerojatnije da će dobiti prestižni visoko plaćeni posao nego traljavi i tmurni. Najbolja dob za rad konobara je mlađa od 27 godina.
Korak 6
Pri posluživanju stola, konobar je dužan klijentu pokazati ljubaznost, stalno sa strane promatrati šta se događa za stolom koji služi. Morate biti spremni doći do stola u bilo kojem trenutku, kada posjetitelj pozove konobara ili kada trebate zamijeniti pepeljaru, staklo, tanjire itd. Konobar bi trebao dobro znati asortiman ne samo jela ustanove u kojoj radi, već i pića, te klijentima vješto i nenametljivo ponuditi svoje vrste.
