Jedna od glavnih karakteristika konobarskog posla je da trebaju komunicirati s ljudima svakodnevno i tokom cijelog dana. Mnogo ovisi o ovoj komunikaciji. To može utjecati na imidž i reputaciju objekta. Naravno, sastav i broj posjetitelja mogu ovisiti o tome. Naravno, nivo uslužnog osoblja značajno ovisi o prestižu lokala, ali u bilo kojoj ustanovi koja poštuje samo sebe konobar je daleko od zadnjeg zaposlenika, čak i uprkos svojoj ponekad ne i najvišoj plati.
Instrukcije
Korak 1
Da biste postali dostojni predstavnik ove profesije, morate strogo poštivati neka pravila. Prvo obratite pažnju na svoj izgled. Naravno, svaki restoran nudi kombinezone za svoje osoblje, ali održavanje čistoće je vaš zadatak. Promijenite ili operite uniformu na vrijeme. Spriječite posjetitelje da vide kapljice umaka ili drugu hranu na vašem rukavu. Za posjetitelje ste zaštitno lice restorana. Kosa, lice, ruke - sve bi trebalo biti u savršenom stanju. Čistoća i urednost trebali bi vam postati norma, jer u tome nema ništa loše.
Korak 2
U razgovoru s posjetiteljima razmišljajte samo o njima, o redoslijedu i svom poslu. Ako na posao dolazite ne baš dobro raspoloženi ili raspoloženi, svoje probleme ostavite izvan restorana. Posjetitelji nisu krivi za to što možda imate problema i nemate nikakve veze s njima. Oni takođe neće moći da vam pomognu. Inače, u ovom slučaju iskoristite priliku da na neko vrijeme pobjegnete od svakodnevnih briga. Napokon, komunikacija kod posjetitelja je višestruka, ne nalaže svaki klijent hranu na suho i više ne progovori ni riječi. Mnogi posjetitelji su otvoreni za komunikaciju i to očekuju od vas. Recite nam o sastavu bilo kojeg jela, ako vas zanima, šalite se je li prikladno u vašoj situaciji. Jednom riječju, pridobite posjetitelja za sebe, razveselite ga prije jela.
Korak 3
Međutim, nemojte biti previše nametljivi. Budite strpljivi, svaki posjetitelj je drugačiji i vaš je posao pružiti uslugu bilo kojem posjetitelju. Varijacije u komunikaciji s tako raznolikim klijentima možemo nazvati vrstom umjetnosti. U nekim ćete slučajevima čak morati primijeniti određeno znanje iz psihologije.
Korak 4
Kada pogledate rad konobara, ne primijetite sve njegove složenosti. To znači da su mnogi predstavnici ove profesije ujedno i izvrsni glumci. Inače, konobari na poslu moraju diverzificirati svoju komunikaciju ne samo da bi održali reputaciju lokala, već i da bi se stalno usavršavali, naučili pronaći zajednički jezik s bilo kojim klijentom.
