Uprkos istom prijevodu s engleskog i talijanskog - „čovjek koji radi za šankom“- barmeni i baristi predstavnici su potpuno različitih, iako srodnih profesija.
Početkom 21. vijeka u Rusiji, u vezi s razvojem javnog ugostiteljstva i pojavom niza novih vrsta kafića, restorana i kafića, pojavilo se nekoliko novih profesija. Konkretno, barmeni i baristi postali su dva prilično popularna zanimanja. Iznenađujuće, "barmen" u prijevodu s engleskog i "barista" s talijanskog znači približno isto. Ali "čovjek koji radi za šankom" već dugo obavlja različite funkcije u Americi i Italiji.
Šta barmen radi
Barmen se bavi stvaranjem alkoholnih i bezalkoholnih pića. Odgovornosti barmena uključuju više od puke prodaje pića i održavanja bara urednim i urednim - daleko od toga. Ova profesija pretpostavlja prisustvo kreativnosti, određeno znanje iz hemije, spretnost i izvanredan šarm. Barmen je taj koji je „duša lokala“, pogotovo ako je lokal mali i u njemu je malo konobara ili ga uopće nema. Barmeni mogu stvoriti vlastite alkoholne koktele eksperimentirajući s pićima i dodacima, natječući se i paleći - žonglirajući bocama, čašama i čašama.
Šta radi barista
Baristi kuhaju samo kafu. Ne pripremaju alkoholna pića (osim recepata za kafu koji sadrže alkoholna pića, na primjer, irska kafa). Zanimanje barista podrazumijeva poznavanje osnova teorije proizvodnje kave, sposobnost razlikovanja vrste kave, stupnja prženja zrna kafe po mirisu i ukusu, sposobnost pripremanja različitih vrsta napitaka od kafe u bilo kojem vrsta aparata za kafu, u džezvi, u francuskoj štampi.
U idealnom slučaju, ako barista zna crtati, budući da je latte art (umjetnost slikanja na mliječnoj pjeni) trenutno vrlo popularan u cijelom svijetu. Baristi također mogu smisliti i primijeniti vlastite recepte, sudjelovati na prvenstvima (lokalnim i svjetskim). Nije uvijek potrebno da barista kontaktira ljude, ali u malim kafićima ili kafićima barista je „lice kompanije“- on može ponuditi ne samo kafu, već i desert, glavno jelo i pomoć u izbor recepta.
Uglavnom, bilo koji barmen može skuhati prilično ukusan cappuccino ili espresso s aparatom za kavu, a znanje bilo kog bariste dovoljno je za stvaranje jednostavnog koktela od najčešćih sastojaka, ali, zapravo, ove dvije profesije nisu zamjenjive. Iako postoje profesionalci koji se bave objema područjima i poznati su po svojim dostignućima na polju stvaranja alkoholnih koktela uz kafu.
