Barista je specijalist za skladištenje i pripremu kafe koji takođe poslužuje napitke od kafe kupcima u kafićima, barovima i restoranima. Ime ove profesije dolazi od talijanske riječi "barista", što se prevodi kao "barmen" ili "osoba koja radi za šankom". Ali za razliku od drugih barmena, koji se uglavnom bave alkoholnim pićima, barista radi samo na kuhanju kafe.
Instrukcije
Korak 1
Barista je pravi majstor umjetnosti spravljanja napitaka od kave, koji zna sve o različitim vrstama kave, zna odrediti njihovu kvalitetu, a također može odrediti i stupanj prženja zrna kafe po njihovoj aromi. Pored toga, barista mora imati znanje o pravilima za čuvanje kafe. Svaka vrsta kafe zahtijeva čitav niz uslova skladištenja kako bi se održao visokokvalitetni ukus i aroma tokom cijelog vijeka trajanja.
Korak 2
Šta radi barista? Glavno zanimanje osobe u ovoj profesiji je priprema espresso kafe. Ne biste trebali misliti da kvaliteta espressa u potpunosti ovisi o klasi aparata za kavu: na ukus pića snažno utječu barista-ove vještine i njegova sposobnost prilagođavanja opreme, provjere kvalitete mljevenja kave i praćenja pravilnog formiranja pilule za kafu - prešana mljevena kafa od koje se proizvodi piće.
Korak 3
Profesionalni barista zna pripremiti najmanje 40 vrsta kafe (latte, cappuccino, conpanna, mocha, macchiato, ristretto, tore, romano i druge). Stoga zna mnoge recepte za pripremu napitaka od kafe i tečno govori svaki od njih. Ali pravljenje napitka od kafe samo je pola posla, a također ga treba pravilno poslužiti. Ovo se smatra zasebnim područjem stručnosti koje bi barista trebao imati: kakav se pribor koristi za posluživanje određene vrste kafe i kako pravilno koristiti sastojke za ukrašavanje pića pripremljenog prema određenom receptu.
Korak 4
Zanimanje bariste uključuje više od puke sposobnosti kuhanja kafe pomoću espresso aparata i pravilnog posluživanja pića kupcima. Pravi stručnjaci u ovoj oblasti znaju sve zamršenosti latte arta - tehnike crtanja na pjeni od kafe koja vam omogućava da pića pretvorite u prava umjetnička djela. Prema profesionalnim majstorima, uz pomoć nekih latte art tehnika možete čak i primjetno promijeniti ukus kafe i regulirati jačinu njene arome.
Korak 5
Barista je više od pukog barmena koji se specijalizirao za napitke od kafe. Ova profesija spada u kategoriju kreativaca i samo osoba sa razvijenim umjetničkim ukusom može je stvarno savladati. Postoje čak i takmičenja svjetske klase na kojima majstori iz svih zemalja mogu pokazati svoje vještine. Na takvim prvenstvima ne ocjenjuje se samo ukus, već i stil napitka od kafe, kao i tehnika rada i sposobnost takmičara da predstavi sebe i svoje piće.
