Administrator kafića je neupadljiva i nezamjenjiva osoba koja je svjesna svega što se događa unutar zidova kafića. On kontrolira rad tima, rješava organizacijske probleme i posredna je veza između uprave kafića i njegovih zaposlenika.
Administrator kafića takođe se naziva upravnikom sale ili upravnikom sale. Koji je njegov posao? Takva osoba treba biti u stanju riješiti mnoge probleme, ali glavna joj je funkcija kontrolirati kvalitet usluge u dvorani, regrutovati osoblje i analizirati kontroverzne i konfliktne situacije.
Glavne funkcije
Takva osoba u pravilu ima određeno iskustvo u restoranskom poslu i organizacijske sposobnosti, što joj omogućava upravljanje timom i održavanje reda i ugodne atmosfere u dvorani. Ali pored svih ovih vještina, administrator kafića mora i sam imati povjerenja i izazvati pozitivne emocije kod posjetitelja. U odjeći i frizuri prednost se daje klasičnom stilu, a izraz lica uvijek treba biti dobroćudan, nasmijan i gostoljubiv. Čak i bez relevantnog iskustva u ovoj oblasti, menadžer mora znati sve ugostiteljske standarde i osigurati da se poštuju.
Zbog toga mora stalno usavršavati svoje profesionalne vještine, naučiti principe usluge, upravljanje barom, sommelier vještine i slično. Zapravo, u bilo kojoj kritičnoj situaciji mora lako zamijeniti jednog od radnika. Šta je još posao administratora kafića? Između ostalog, biti u mogućnosti raditi sa kasom i računarom. Poznavanje računara omogućit će vam praćenje proizvoda i zaliha. Rukovodilac sale redovno komunicira sa organima za izdavanje dozvola koji vrše inspekcije u institucijama ove vrste i poduzima mjere za uklanjanje svih utvrđenih nedostataka.
Dodatne funkcije
Koji je posao administratora kafića? U prenošenju odluka višeg menadžmenta cijelom timu, popunjavanjem sve standardne dokumentacije i provođenjem mjesečnog popisa. Menadžer je dužan da računovodstvu podnosi zarade zaposlenih, kontroliše tačno popunjavanje računa i organizuje dane čišćenja, aktivno učestvujući u njima. Direktor dvorane odgovoran je za planiranje i održavanje godišnjica, banketa i vjenčanja. Generalno, administrator kafića uvijek treba biti svjestan svega što se događa u objektu, biti nevidljiv i nezamjenjiv, odgovorno pristupiti ispunjavanju svojih dužnosti i slijediti vodič „radimo za naše goste“.
