Danas većina ljudi misli da otvaranje restorana nije nimalo teško: za to nisu potrebna toliko financijska sredstva, a posao će biti iznenađujuće ugodan. Uprkos svemu ovome, restoranski posao je prilično složen i ima svoje specifičnosti. Da biste otvorili zaista uspješno poslovanje, morate znati sve zamršenosti ovog posla. Ako ipak odlučite otvoriti restoran, tada sve morate raditi u fazama i efikasno.
1. Prvi korak je odlučiti gdje će se tačno restoran nalaziti. Ovo je zaista vrlo važan aspekt, jer pogrešno mjesto može upropastiti vaše poslovanje. Najbolje mjesto za izgradnju restorana bilo bi mjesto blizu potencijalnog potrošača, odnosno pored njegovog posla ili kuće. Važno je da u blizini bude što manje natjecatelja, a ako ih ima, onda bi njihovi restorani trebali imati potpuno drugu kategoriju.
2. Sljedeći korak je popunjavanje svih potrebnih dokumenata za imovinu. Nažalost, ovo je dug proces koji može trajati šest mjeseci. Naravno, kupnja sobe bit će puno lakša od iznajmljivanja, ali je prilično skupa. Bez obzira na to što kupujete ili iznajmljujete prostor, za njega morate registrirati ugovor o vlasništvu ili zakupu. Registracija takvih prava traje oko mjesec dana, a za prikupljanje svih potrebnih dokumenata za ovu registraciju možda će vam trebati još više vremena. Sve ostale nijanse prostora mogu se saznati od advokata.
3. Jednom kada se pronađu prostorije, možete razviti jelovnik i imidž svog restorana. Jelovnik bi trebao tačno opisivati sva jela koja nudite i za njih bi trebala postojati tačna cijena. Mora se imati na umu da jelovnik u potpunosti ovisi o konceptu restorana. Jelovnik mora sastaviti kuhar koji mora biti angažiran najmanje 2 mjeseca prije otvaranja restorana.
4. Sada možete kupiti opremu i zaposliti osoblje. Sav pribor i opremu za rad možete kupiti uz pomoć stručnjaka - to će uvelike smanjiti troškove. Treba imati na umu da se jela za restoran mnogo razlikuju od domaćih. Ali osoblje se može zaposliti putem regrutnih agencija specijaliziranih za restoransko poslovanje. Dakle, možete zaposliti ljude koji nisu iz vašeg grada, a ponekad čak i strance. Ali vrijedi zapamtiti da takvi ljudi zahtijevaju prilično visoku plaću.
