Savremene obrazovne institucije školuju kuhare najšireg profila, a puno je učenika koji žele da se bave ovom profesijom. U umijeću kuhanja cijene se umjetnički ukus i mašta, jer je kuhanje pravi kreativni proces. Pa šta je potrebno da biste postali kuhar?
Specifičnosti kuharske profesije
Kuharski rad najčešće osigurava stabilan prihod i dobru potražnju na tržištu rada. Studenti kuhari imaju jedinstvenu priliku da vježbaju u restoranima, barovima i kafićima, što mnogim od njih omogućava da nađu posao prije diplome. Nakon završetka obrazovne ustanove, budući kuhar dobiva treću kategoriju, s kojom se može napraviti karijera su-chefa, pa čak i samog kuhara. Plata od petsto dolara i mogućnost profesionalnog rasta s velikim izgledima dodatni su poticaj za bavljenje ovom profesijom.
Kada se prijavljujete za kuhara, imajte na umu da ćete imati puno fizičke aktivnosti, stalnu koncentraciju pažnje i nemogućnost opuštanja tokom procesa kuhanja.
Obično nema prijemnih ispita za specijalnost "kuhar" - dovoljno je proći intervju, tijekom kojeg komisija za izbor nastavnika mora razumjeti zašto ste odlučili postati kuhar i koliko ste spremni za to. U nekim obrazovnim institucijama možda će se od vas tražiti školska svjedodžba, jer učenici C i L vjerojatno neće svoj posao shvatiti ozbiljnije od izvrsnih i dobrih učenika.
Prijem za kuhara
Prije nego što postanete profesionalni kuhar, poželjno je da se upoznate s popisom onoga što se može naučiti u ovoj specijalnosti. Dakle, naučit ćete se pripremi i običnih jela i gastronomskih remek-djela, njihovom originalnom dizajnu, postavljanju stolova, sastavljanju prehrane i jelovnika.
Pored toga, naučit ćete kako odabrati kvalitetne proizvode i napraviti tačan popis potrebnih proizvoda za kupnju.
Tokom časova kuhanja naučit ćete o pripremi salata, supa, predjela, toplih i hladnih jela, kao i o desertima i dijetskoj hrani. Možete postati najuspješniji kuhar ako imate znanje o školskoj kemiji i biologiji - to su predmeti na kojima se temelje takve profesionalne kuharske discipline kao što su kuhanje, robne nauke, konditorska tehnologija i sanitarna i higijenska pravila.
Vježbanjem u menzama i kafićima svladaćete timski rad, izbrusiti pokrete tijela, naučiti spretno rukovati nožem i naučiti mnoge profesionalne tajne od iskusnijih kuhara. Osim toga, kasnije ćete moći odrediti kvalitetu proizvoda prema njegovom ukusu, boji, mirisu, pa čak i "dodiru".
