Profesor barmena mladim ljudima često služi kao početak karijere ili honorarni posao. Kao glavni posao dugi niz godina, smatra se izuzetno rijetko, jer u ovom slučaju ne govorimo o velikoj zaradi. Pa ipak, čak i za šankom možete dobiti dobar novac.
Instrukcije
Korak 1
Vodite računa o svom izgledu. Morate izgledati dostojanstveno i moderno. U pravilu uvijek postoji određeni kodeks odijevanja za barmene. Međutim, tradicionalnu bijelu košulju i crne pantalone možete upotpuniti zanimljivim dodacima. Vaš cilj je da vas kupci pamte. Možda vas neće svaki posetilac vašeg objekta poznati po imenu. Ali neki svijetli detalji slike sigurno će biti zabilježeni.
Korak 2
Računajte na profesionalnu izvrsnost. Prije svega, temeljito proučite jelovnik ponuđen u baru. Morate jasno razumjeti sastojke i okuse svakog pića. Međutim, da biste generirali dodatni prihod, morate izaći iz postojećeg okvira. Na primjer, istražite sve vrste recepata za koktele i varijacije dostupnih. Čak se i tradicionalni Mojito može pripremiti na desetine načina. Morate odgovoriti na zahtjeve kupaca i razumjeti njihove zahtjeve. Na ovaj način uvijek možete računati na napojnicu.
Korak 3
Pogledajte pažljivije publiku i istaknite redovne zaposlenike vašeg poslovnog prostora. Redovni posjetitelji u pravilu sklapaju osobna poznanstva sa osobljem. Stvorite personalizirane koktele za ove kupce na osnovu njihovog ukusa. Ako se posjetitelju svidi vaš ekskluzivni recept, vjerojatno neće obratiti pažnju na cijenu. Pored toga, tradicionalno pitanje "Kako ste uvijek?" djeluje gotovo magično i sklon je napojnicama.
Korak 4
Budite svjesni trenutnih trendova u svojoj profesiji. Pozovite upravu da uvede nove stavke u meni, racionalizira postupak upotrebe sastojaka, izrazite svoje ideje. U mnogim ustanovama barmeni imaju postotak prihoda.
