Posao konobara je zanimljiv i ima brojne prednosti. Dakle, ako želite raditi kao konobar, odaberite restorane koji vam se sviđaju i slobodno idite na razgovore.
Niko ne ostaje ravnodušan prema radu u restoranima - ili brzo odlazi odatle, ili treba dugo. Nažalost, posao konobara u našoj zemlji ne smatra se prestižnim, iako dobar konobar često zarađuje više od menadžera, a sigurno više od uredskog radnika. Dogodilo se da se kod nas to više smatra honorarnim poslom za studente nego punopravnom profesijom. S druge strane, u Evropi često možete pronaći starije muškarce koji rado rade kao konobari.
Nisu svi restorani potrebni radnog iskustva. Suprotno tome, mnogi dobri restorani radije zapošljavaju konobare bez iskustva, jer je podučavanje ispočetka često lakše od prekvalifikacije. Ovdje su ljudske osobine mnogo važnije: dobroćudnost, pristojnost, društvenost. Ako osoba ne zna kako se nasmiješiti i veći dio svog života provodi u tmurnom raspoloženju - ovo djelo definitivno nije za njega. Također, konobaru će trebati dobra memorija i brzo učenje, jer će biti puno novih informacija.
Službena plaća konobara je mala, jer glavninu prihoda čine "napojnice" koje gosti ostavljaju ako im se sviđa usluga.
Koji je restoran najbolje za posao. Pri odabiru restorana treba uzeti u obzir nekoliko čimbenika.
1. Cjenovna kategorija. Ako je restoran vrlo skup, to uopće ne znači da će biti više savjeta, jer je tamo, u pravilu, manje gostiju nego u demokratskim ustanovama. Pored toga, ovi restorani obično imaju vrlo stroge zahtjeve i morat ćete raditi kao pripravnik dok ne naučite sve menije, vinsku kartu i standarde usluga.
U samoposlužnim restoranima u kojima gosti plaćaju na blagajni, ne biste trebali računati na napojnice. Dakle, "zlatna sredina" nije baš skup restoran, u kojem uvijek ima puno gostiju.
2. Lokacija restorana. Najbolje je ako se restoran nalazi u centru grada ili u blizini metroa. Ako se restoran nalazi na teritoriji poslovnog centra, onda je najvjerojatnije fokusiran na poslovne ručkove.
3. Raspored rada. Ako studirate, hoće li biti moguće kombinirati posao i studirati.
3. Pažljivo pročitajte zahtjeve: dob, zahtjeve za izgledom, da li je potrebno radno iskustvo, znanje stranih jezika, život u određenom području.
4. Potražite na Internetu recenzije zaposlenih u restoranima o radu u njemu.
Ne uzimajte intervju previše ozbiljno i obucite se u klasično odijelo. Ali, naravno, bojanje kose u zeleno također ne vrijedi. Poslodavac u restoranu obraća pažnju prvenstveno na detalje: uredne nokte, frizuru, nedostatak pirsinga na licu i koliko slobodno komunicirate. Možda će vam biti postavljena najapstraktnija pitanja: o vašim hobijima, životnim vrijednostima. Takođe će vam reći o radnim uslovima, platama i radnom vremenu. Napojnice se mogu ili u potpunosti dati konobaru ili podijeliti podjednako među svima; u nekim restoranima konobari predaju sve napojnice, a zatim dobivaju zadani postotak.
Ne ustručavajte se postavljati pitanja: je li moguće sastaviti individualni raspored rada, postoji li dostava do kuće, ako posao kasni, je li plaćena praksa, napojnica se izdaje prilikom posluživanja banketa i turističkih grupa.
Ako vam sve odgovara i ako ste pogodni za ovaj restoran, tada ste pozvani na praksu. Praksa može trajati od nekoliko dana do nekoliko mjeseci, ovisno o restoranu. Naučit ćete nositi čaše na poslužavniku, držeći je jednom rukom, naučit ćete jelovnike i teško izgovorljiva imena francuskih vina, naučiti puno novih informacija i shvatiti sve zamršenosti profesije.
Za neke je rad u restoranu privremeni honorarni posao, za nekoga kasnije on postane administrator, menadžer, pa čak i otvori svoj restoran. U svakom slučaju, ovo je sjajno iskustvo komunikacije koje će vam vrlo dobro doći kasnije u životu.
